素酒是什么意思？素酒一词源自《西游记》，是和尚尼姑都可以喝的酒，其实就是一种没有蒸馏过的低度酒，而在中国古代其实更多的应该是水果发酵酒，跟荤酒的区别就在于里面是否含有粮食、动物组织等，因为粮食酒对于和尚尼姑来说属于糟蹋，而动物组织则属于杀生。
素酒一词经常出现在《西游记》、《水浒传》中，那到底这个素酒是什么意思呢？有人说是水，其实不然，书中描述三藏道：“既如此，你兄弟们吃些素酒也罢，只是不许醉饮误事。”说明素酒其实也是有度数的，只不过度数不高。
从记载中的描述来看，素酒其实就是低度发酵酒，由于度数较低，所以不容易喝醉。但在中国古代寺庙戒律中，也有提及素酒和荤酒，这也是有区别的。素酒不仅仅是低度发酵酒，更准确来说是水果发酵酒，而并不是粮谷发酵酒。
在中国古代，由于佛教有“不杀生”的规定，所以喝的酒中不能有动物组织，也就是僧侣不能喝药酒。另外佛教认为把哺育人民的粮食用来酿酒是糟蹋粮食，是无道的，因此也属于荤酒一类，僧侣也不能喝。
按照这样的推断，古代所说的素酒基本上指的就是水果发酵酒，度数很低，所以不容易喝醉，而这样的酒僧侣喝了也不会违反戒律。当然对于我们普罗大众来说，就不存在荤酒素酒之别，只在于高度酒低度酒，好喝与不好喝了。